盐城市盐都区廉政市食品药品监管局关于进一步推进食品生产环节市民满意的食品安全城市建设重点工作的通知拓展训练挣钱吗


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沪食药监食生〔2017〕201号

上海市食品药品监督管理局关于进一步推进食品生产环节市民满意的食品安全城市建设重点工作的通知

各区市场监管局、市食药监局执法总队:

  为贯彻食品安全中央“四个最严”和市委“四个强化”要求,促进食品生产企业严格落实食品安全主体责任,根据大型食品生产企业落实食品安全主体责任推进会精神,市食药监局决定进一步推进食品生产环节市民满意的食品安全城市建设重点工作,有关要求通知如下:

  一、强化企业主体责任,保障“舌尖上的安全”

  (一)全面实施良好生产规范

  本市食品生产企业应当全面实施良好生产规范(目前有效及将要实施的强制性食品生产良好生产规范目录见附件1,对已发布的自2017年12月23日起实施的卫生规范,鼓励相关企业按照新卫生规范组织生产),要对照通用和具体食品类别规范要求严格自查,发现企业生产条件(包括生产场所、设备设施、设备布局、工艺流程、规章制度等)不符合规范要求的,要及时改正,需要变更食品生产许可的,及时提出变更申请。

  (二)不断完善危害分析和关键控制点体系

  根据《上海市食品安全条例》(以下简称《条例》)规定和《上海市建设市民满意的食品安全城市行动方案》(以下简称《行动方案》)的要求,本市食品生产企业应当完善危害分析和关键控制点体系,企业要对照GB/T27341-2009《危害分析与关键控制点(HACCP)体系食品生产企业通用要求》及具体食品类别HACCP体系要求,建立HACCP体系,对体系的完整及应用情况进行自查,发现不足的要及时完善,保证体系的良好运行,保障食品安全危害得到有效控制。

  鼓励本市食品生产企业申请并通过HACCP体系认证,对通过认证的食品生产企业,认证机构应当依法实施跟踪调查;对不再符合认证要求的企业,应当依法撤销认证,及时向区市场监管局通报,并向社会公布。

  2017年底,各区30%以上的食品生产企业要建立并实施HACCP体系,特别是本市大型和高风险食品生产企业,应当率先实施HACCP体系;至“十三五”期末,本市所有食品生产企业都要建立并实施HACCP体系。

  (三)建立健全供应商检查评价制度

  本市高风险食品生产企业要建立并实施供应商检查评价制度,明确检查评价目的、职责、范围、程序、标准、判定原则等要求,按制度自行或委托第三方机构对检查评价对象的食品安全状况进行实地查验,对不符合制度要求的,应当立即停止采购,发现存在严重食品安全问题的,向辖区和供应商所在地监管部门报告。检查评价要做好记录,记录保存期限不得少于两年。

  (四)严格落实食品安全信息追溯要求

  1.落实追溯食品的生产企业信息上传义务

  根据《上海市食品安全信息追溯管理办法》(市政府令第33号)规定,追溯食品的生产企业应当向全市统一的食品安全信息追溯平台上传相关资质材料和食品安全信息。目前,涉及《上海市食品安全信息追溯管理品种目录(2015年版)》追溯食品的本市食品生产企业要严格按照《上海市食品安全信息追溯管理办法》的要求上传相关信息。

  鼓励未列入《上海市食品安全信息追溯管理品种目录(2015年版)》的食品生产企业向全市统一的食品安全信息追溯平台上传相关食品安全信息。

  2.建立食品生产全过程食品安全信息追溯体系

  根据国家食药监总局《关于白酒生产企业建立质量安全追溯体系的指导意见》、《关于食用植物油生产企业食品安全追溯体系的指导意见》、《关于印发婴幼儿配方乳粉生产企业食品安全追溯信息记录规范的通知》等文件,涉及的相关食品生产企业要按照文件要求建立食品安全信息追溯体系,完善追溯制度,严格信息记录和管理,其他食品类别生产企业可参照以上文件要求建立并实施全过程食品安全信息追溯体系。

  根据《行动方案》要求,本市高风险食品生产企业应当建立并实施生产过程信息化记录制度,实现信息化追溯。对非高风险食品生产企业,本市鼓励其采用信息化手段采集和留存生产销售记录。

  (五)实施生产过程移动视频监控

  根据《行动方案》要求,本市高风险食品生产企业应当实施生产过程视频监控,企业要按照《关于规范食品生产移动视频监控系统使用的通知》(沪食药监食生函〔2017〕109号)要求,在原辅料仓库、配料和投料间、清洁作业区入口、生产加工关键控制点、产品检验等环节场所安装视频监控设备,并将其接入本市统一的移动视频监控系统。

  至2017年底,本市所有高风险食品生产企业全面纳入移动视频监控系统,实施生产过程视频监控。

  二、大力加强食品生产企业监督检查

  1.开展食品安全风险隐患排查

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